Главная Блоги

Квашеные баклажаны по-корейски

Квашеные баклажаны по-корейски - пошаговый рецепт
657
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 7
Поделиться

Квашеные баклажаны приготовить невероятно просто и быстро. Их также можно поместить в холодильник или погреб на всю зиму и доставать по мере необходимости. Закуска хорошо сочетается с вареным картофелем, а также может подаваться как гарнир к мясным блюдам. Любители кисло-сладкого вкуса и чесночного аромата непременно оценят этот деликатес. Баклажаны содержат клетчатку, много витаминов и в процессе вырабатывают полезные кисломолочные бактерии.

Ингредиенты

Баклажан 2 кг.

Лук репчатый 4 шт.

Морковь 3 шт.

Петрушка 1 пучок.

Уксус 50 мл.

Приготовление

Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 1 1
Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 2 2
Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 3 3
1

Баклажаны первым делом нужно отварить в подсоленной воде 3-4 минуты с момента закипания.

2

Остудите баклажаны и поместите на дуршлаг, чтобы вышла лишняя влага из них. Затем нарежьте синие средними брусочками.

3

Морковку натрите на крупной стороне терки, а перец нарежьте соломкой. Мелко измельчите петрушку, а затем соедините все ингредиенты вместе и перемешайте.

Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 4 4
Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 5 5
Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 6 6
4

Выдавите пару зубчиков чеснока и добавьте в начинку. Высыпьте чайную ложку приправы для корейской моркови и перемешайте.

5

Выложите баклажаны ровным слоем в глубокую миску и присыпьте морковью.

6

Затем выложите следующий слой, плотно прижав кусочки баклажанов друг к другу. Сверху присыпьте начинкой и добавьте немного черного молотого перца.

Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 7 7
Квашеные баклажаны по-корейски - Шаг 8 8
Приятного
аппетита!
7

Далее возьмите алюминиевую кастрюлю, налейте стакан воды и 50 г уксуса 9%. Добавьте 4 ст. л. растительного масла, чайную ложку соли, 5 ч. л. сахара и перемешайте. Поставьте на огонь и доведите до кипения.

8

Заливаем кипящим рассолом баклажаны и накрываем тарелкой. Сверху ставим груз и оставляем на сутки в комнате. Еще день их нужно продержать в холодильнике, а затем можно подавать к столу.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить