Главная Блоги

Цукаты из яблок

Цукаты из яблок - пошаговый рецепт
253
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 6
Раздел: Цукаты
Поделиться

Многие знают, что существуют цукаты из различных фруктов, ягод, и овощей. Но как правило, даже обладая такой информацией, не все умеют готовить этот десерт. И даже те, кто ознакомился с рецептом приготовления цукатов, не всегда готов приготовить их прямо сейчас. Все дело в том, что многие считают такой десерт сложным в приготовлении. Но на самом деле, сложного ничего нет, только нам понадобится немного больше времени и терпения, чем для других десертов!

Ингредиенты

Вода 700 мл.

Лимонная кислота 0.25 ч.л.

Сахар 400 гр.

Яблоки 600 гр.

Приготовление

Цукаты из яблок - Шаг 1 1
Цукаты из яблок - Шаг 2 2
Цукаты из яблок - Шаг 3 3
1

Для начала, хорошо помытые яблоки нарезаем дольками и в виде круглых шайб. При этом, кожуру яблок оставляем, не стоит ее срезать, а вот сердцевину стоит удалить.

2

В кастрюлю наливаем воду и засыпаем сахар, лимонную кислоту. Варим сироп около 5 минут, после того как он закипит. После этого, выкладываем в сироп нарезанные яблоки, и варим их на небольшом огне около 5 минут. После того, как мы проварили фрукты, оставим содержимое кастрюли на 3-4 часа до полного остывания. Такую процедуру повторяем 4-5 раз.

3

После того, как мы отварили и остудили наши яблоки в сиропе около 4-5 раз, фрукты станут немного прозрачными, но останутся упругими, и не будут разваливаться.

Цукаты из яблок - Шаг 4 4
Цукаты из яблок - Шаг 5 5
Цукаты из яблок - Шаг 6 6
4

Яблоки откидываем на сито, и даем сиропу стечь. Для того, чтобы сироп стек по максимуму, мы оставим яблоки в сите на пол часа.

5

Выкладываем на пергамент (который мы постелили в форме для выпекания), и будем просушивать фрукты. У нас есть два варианта просушки яблок. Первый вариант - это высушивание в духовке или сушилке при 50 градусах около 4-5 часов. Второй вариант более долгий, так как он требует 2-3 суток, ведь сушить их можно в комнатных условиях (при пониженной влажности).

6

Если вы выбрали первый вариант, то учтите, что фрукты не должны кипеть, а именно сохнуть. Готовые цукаты хорошо гнутся, не ломаются, но при этом они будут сухими (с минимальным содержанием жидкости).

Цукаты из яблок - Шаг 7 7
Приятного
аппетита!
7

Готовые цукаты можно посыпать сахаром, или сахарной пудрой, на ваш вкус. Но, даже без добавления сахара цукаты будут сладкими! Приятного аппетита!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить