Примите участие
в розыгрыше
Набор косметики для мужчин Участвовать
Приз
Конкурс
Главная Блоги

Ржаной хлеб

Ржаной хлеб - пошаговый рецепт
662
Время приготовления: 50 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Хлеб
Поделиться

Этот хлеб выпекается из ржаной муки. Обязательными ингредиентами для замеса теста являются мука, вода, соль и домашняя закваска. Эта выпечка отличается темноватым цветом и слегка кисловатым вкусом, который менее выраженный у пшеничного хлеба. Тем не менее, хлеб из ржаной муки считается более полезным на витамины, аминокислоты, а также имеет меньшую калорийность. Готовить его рекомендуется в хорошо разогретой духовке.

Ингредиенты

Сухие дрожжи0,5 ч. л.

Соль1 ч. л.

Приготовление

Ржаной хлеб - Шаг 11
Ржаной хлеб - Шаг 22
Ржаной хлеб - Шаг 33
1

В миску просеиваем гречневую и пшеничную муку, добавляем соль и сухие быстродествующие дрожжи. Хорошо перемешиваем.

2

Понемногу вливаем воду и замешиваем тесто. Оно должно получиться мягким и липким. Тесто необходимо накрыть пищевой пленкой и оставить в теплом месте на 12-18 часов.

3

Тесто должно увеличиться в размере и запузыриться. Присыпьте рабочую поверхность мукой и сверху выложите тесто. Вылепите форму конверта, сгибая все стороны к центру.

Ржаной хлеб - Шаг 44
Ржаной хлеб - Шаг 55
Ржаной хлеб - Шаг 66
4

Бумагу для запекания присыпьте отрубями либо ржаной мукой и выложите тесто швом вниз. Оставьте для растойки на 1,5 часа. Сверху накройте полотенцем.

5

Чугунную кастрюлю поставьте в духовку и нагревайте полчаса при температуре 250 градусов Цельсия.

6

Переложите хлеб вместе с пекарской бумагой в горячую кастрюлю. Под закрытой крышкой выпекайте хлеб 30 минут и 20 минут без крышки. Температура духовки должна быть 240-250 градусов Цельсия.

Ржаной хлеб - Шаг 77
Приятного
аппетита!
7

Достаньте хлеб из кастрюли, оставьте под полотенцем на 15 минут и подавайте теплым к столу.