МоваЯзык
Главная Блоги

Пляцек кокосовый

Пляцек кокосовый - пошаговый рецепт
773
Время приготовления: 2 ч.
Количество порций: 12
Раздел: Пляцки
Поделиться

Сегодня мы вам предлагаем рецепт очень нежного и ароматного десерта. Он состоит из шоколадного и кокосового коржей, желточного крема и шоколадной глазури. Мы готовим кокосовый пляцек «Баунти».

Видео

Ингредиенты

Яйца 10 шт.

Сахар 700 г.

Разрыхлитель 10 г.

Пшеничная мука 100 г.

Крахмал 20 г.

Какао 30 г.

Ванилин Щепотка

Белок 8 шт.

Кокосовая стружка 300 г.

Ванильная эссенция По вкусу

Яичные желтки 8 шт.

Молоко 700 г.

Ванильный пудинг 80 г.

Масло сливочное 400 г.

Кокосовый ликер 50 г.

Черный шоколад 200 г.

Приготовление

Пляцек кокосовый - Шаг 1 1
Пляцек кокосовый - Шаг 2 2
Пляцек кокосовый - Шаг 3 3
1

На первом этапе нужно замесить тесто с использованием какао. Для этого с 5 яиц отделяем желтки от белков. Белки взбиваем миксером.

2

В процессе взбивания в белковую массу нужно постепенно всыпать 50 г сахара.

3

В отдельной глубокой тарелке взбиваем 5 желтков, 50 г сахара и 5 г разрыхлителя. Масса должна немного увеличиться в объеме и стать светлой.

Пляцек кокосовый - Шаг 4 4
Пляцек кокосовый - Шаг 5 5
Пляцек кокосовый - Шаг 6 6
4

Теперь в белковую массу отправляем взбитые желтки. Аккуратно перемешиваем до однородной консистенции.

5

После этого просеиваем через сито пшеничную муку, какао, крахмал и ванилин. Добавляем эти компоненты в яичную массу и замешиваем однородное тесто.

6

Берем форму для выпекания (размер 32х24 см) и застилаем ее пергаментной бумагой, а затем смазываем растительным маслом. Выливаем сюда тесто. Выпекаем его в разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-30 минут.

Пляцек кокосовый - Шаг 7 7
Пляцек кокосовый - Шаг 8 8
Пляцек кокосовый - Шаг 9 9
7

Параллельно с этим готовим тесто аналогичным образом и выпекаем еще один корж.

8

Охлажденные коржи достаем из формочки и убираем из них пергаментную бумагу.

9

После этого переходим к приготовлению кокосового коржа. Для этого взбиваем миксером 8 белков. В процессе взбивания к белкам всыпаем 300 г сахара.

Пляцек кокосовый - Шаг 10 10
Пляцек кокосовый - Шаг 11 11
Пляцек кокосовый - Шаг 12 12
10

В густую белковую массу вливаем немного кокосовой эссенции и высыпаем кокосовую стружку. Опять перемешиваем все миксером.

11

Форму, которая имеет размеры 32х24 см нужно застелить пергаментной бумагой, а затем смазать растительным маслом. Выливаем сюда кокосовое тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут. Полностью остужаем корж, а потом достаем его из формы.

12

Для желточного крема нужно вскипятить 500 г молока с 200 г сахара.

Пляцек кокосовый - Шаг 13 13
Пляцек кокосовый - Шаг 14 14
Пляцек кокосовый - Шаг 15 15
13

В отдельной тарелке смешать 8 желтков, 80 г пудинга и 100 граммов молока. Взбиваем эти компоненты миксером.

14

Взбивая миксером кипящее молоко маленькой струйкой вливаем желтковую массу. Крем готов, поэтому его нужно охладить.

15

Далее нам понадобится мягкое сливочное масло. К нему добавляем кокосовый ликер и взбиваем миксером до однородности.

Пляцек кокосовый - Шаг 16 16
Пляцек кокосовый - Шаг 17 17
Пляцек кокосовый - Шаг 18 18
16

К сбитому маслу постепенно добавляем охлажденный крем и продолжаем взбивать массу миксером. В результате мы должны получить однородный ароматный крем для нашего пляцка.

17

Два шоколадные коржа смазываем полученным кремом, а затем отправляем их в холодильник на 30 минут.

18

После этого на шоколадный корж выкладываем кокосовый. Его накрываем еще одним шоколадным коржом таким образом, чтобы верхний слой пляцка был без крема.

Пляцек кокосовый - Шаг 19 19
Пляцек кокосовый - Шаг 20 20
Пляцек кокосовый - Шаг 21 21
19

Из 200 граммов черного шоколада и 100 граммов молока готовим шоколадную глазурь. Украшаем ею наш десерт.

20

Также полученной поливкой нужно смазать стороны пирога. Ставим наш десерт в холодильник на 12 часов, а затем разрезаем на небольшие кусочки.

21

По желанию корж сверху можно посыпать еще кокосовой стружкой. Десерт готов к употреблению. Приятного аппетита вам и вашим близким!

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить