МоваЯзык
Главная Блоги

Оливье оригинальный

Оливье оригинальный - пошаговый рецепт
344
Время приготовления: 1 ч. 30 мин.
Количество порций: 6.
Раздел: Оливье
Поделиться

Существует очень большое количество вариантов приготовления одного из древнейших новогодних блюд - салата Оливье. Без этого простого, но настолько вкусного блюда, несомненно, не обходится ни одно семейное торжество. Фактически, салат всегда является украшением праздничного стола и символом объединения семьи за этим столом.

Поэтому мы предлагаем оригинальный салат Оливье с особым ингредиентом - белым грибом, который понравится каждому, кто его попробует. Оливье привлекательный на вид, ведь все его ингредиенты необычно нарезанные - соломкой, также он невероятно ароматный и еще более от этого вкусненький.

Видео

Ингредиенты

Белый гриб 300-400 г.

Картошка 400 г.

Морковь 100 г.

Лук 100-150 г.

Соленые огурцы 100-150 г.

Свежие огурцы 1 шт.

Яйца 4 шт.

Куриное филе 400 г.

Консервированный зелёный горошек 100-150 г.

Яичные желтки 2 шт.

Горчичный французский соус 1 ч. л.

Дижонская горчица 1 ст. л.

Винный уксус 1 ст. л.

Лимонный сок 1 ст. л.

Растительное масло 150 г.

Приготовление

Оливье оригинальный - Шаг 1 1
Оливье оригинальный - Шаг 2 2
Оливье оригинальный - Шаг 3 3
1

Итак, начнем приготовления этого оригинального и невероятно нежного салата.

Для начала приготовим «изюминку» нашего Оливье - белый гриб. Для этого его нужно помыть и лишить лишней влаги. В это же время чистим лук. Два ингредиента нарезаем соломкой средней толщины. Заметьте, что ни в коем случае не стоит нарезать грибы тонко, так как во время жарки они потеряют размер, изменятся в объеме и тогда в салате будет потеряно их особый вкус.

2

Для жарки грибов и лука необходимо соединений сливочное масло с растительным маслом на сковороде и добавить к ним эти два компонента, тогда грибы не будут жирные, но приобретут особенно нежный и сливочный аромат.

3

Далее варим морковь и картофель. Обязательно во время приготовления нужно следить, чтобы они не переварились, потому что переваренные овощи испортят вкус этого особого Оливье. Чистим их. Нарезаем тоненькой соломкой.

Оливье оригинальный - Шаг 4 4
Оливье оригинальный - Шаг 5 5
Оливье оригинальный - Шаг 6 6
4

Отправляем овощи в глубокую тарелку.

5

Варим куриное филе и яйца. Яйца чистим. Два ингредиента нарезаем соломкой.

6

Добавляем их в тарелку к другим компонентам салата.

Оливье оригинальный - Шаг 7 7
Оливье оригинальный - Шаг 8 8
Оливье оригинальный - Шаг 9 9
7

Свежий огурец моем и отрезаем кончики. Нарезаем соломкой. По анологии измельчаем и соленые огурцы.

8

Высыпаем их в емкость. Добавляем горошек.

9

Сюда же отправляем жареные, лишенные излишней жирной влажности грибочки с луком.

Оливье оригинальный - Шаг 10 10
Оливье оригинальный - Шаг 11 11
Оливье оригинальный - Шаг 12 12
10

На следующем этапе готовим заправку к салату. Для этого нам понадобится:

2 желтка;

французский горчичный соус - 1 ч. л .;

Дижонская горчица - 1 ст. л .;

винный уксус - 1 ст. л .;

сок лимона - 1 ст. л .;

150 г растительного масла.

11

Все ингредиенты для соуса тщательно смешиваем.

12

Полученную заправку добавляем в емкость с компонентами салата. Все хорошенько перемешиваем.

Оливье оригинальный - Шаг 13 13
Приятного
аппетита!
13

Вкусный и оригинальный салат Оливье готов к употреблению. Приятного аппетита!