Примите участие
в розыгрыше
1 кг кофе в зернах Участвовать
Приз
Главная Блоги

Рассольники

Рассольник
Рассольник готовили еще на Руси. Главным компонентом такого первого блюда является рассол из огурцов. Он придает необходимую кислоту и соленость. Кроме того, в блюдо ...
Рассольник с рисом
Если вы любите первые блюда с кислинкой, можно приготовить рассольник. Варят его с маринованными или соленными огурцами, поэтому блюдо имеет достаточно интересный вкус, ...
Рассольник с перловкой
Если вы хотите приготовить на обед что-то не совсем обычное, но в то же время невероятно вкусное, можно сделать рассольник. Готовят его с добавлением соленных или ...
Рассольник в мультиварке
Рассольник - достаточно популярное первое блюдо, которое пробовал, наверное, каждый. Он имеет специфический вкус, поэтому приходиться по душе не каждому. Впрочем, ...
Рассольник с фасолью
Обычно рассольник готовят с добавлением мяса. Чаще всего используют говядину или мясо птицы, так как это более легкие варианты мяса. Но это не значит, что употреблять ...
Пришлите нам
свой рецепт!
Отправить

Что за суп?

Рассольником принято называть суп с солеными огурцами. Причем, интересный факт, что более века назад, рассольником называли не только суп, но и пирог, в котором была начинка из мясных и рыбных потрохов с пряностями и солеными огурцами. Известный французский ресторатор в одной из своих книг, в конце девятнадцатого века предлагал готовить рассольник, в котором основа была в виде куриного бульона, куда добавляли огуречный рассол и мелко нарезанные соленые огурцы. Варить этот суп, нужно было минут сорок. Скорее всего, рассольник возник на основе другого блюда, популярного на Руси в шестнадцатом веке. Называлось оно "калья" и готовилось из рассола, огурцов, свеклы и мяса.

Какие ингредиенты

Самый важный ингредиент рассольника - соленые огурцы. Огурцы режут кубиками и припускают в бульоне. Остальные компоненты варьируются на Ваше личное усмотрение. Некоторые заменяют соленые огурцы солеными груздями, и примечательно, что получается довольно вкусно.

Как готовить

В суп кладут чаще всего нарезанный лук, петрушку, морковь, кто-то добавляет картофель, крупу, капусту, иногда даже томат. Бульон для рассольника можно использовать любой. Для рыбного рассольника лучше брать судака, осетра. Не нужно солить рассольник. При необходимости просто добавьте в суп больше рассола. Подается рассольник со сметаной и черным хлебом. Причем, не забывайте, что после приготовления суп должен немного настояться. У нас Вы найдете разнообразные рецепты приготовления рассольника на любой случай.