МоваЯзык
Главная Блоги

Рассольники

Постный рассольник
Обожаете рассольник, но нет времени на его приготовление? Придерживаетесь поста и хотите расширить список постных блюд? - Тогда приготовьте вкусный постный рассольник ...
Рассольник постный
Рассольник - это очень вкусное блюдо, которое знакомо нам с детства. Существует невероятно большое количество рецептов этого блюда. Среди них важное место занимает ...
Рассольник с бараниной и болгарским перцем
Рассольник — это вкусное сытное блюдо, которое мы все прекрасно помним с детства. Рассольник можно варить на любом мясе, начиная от свинины и заканчивая говядиной или ...
Рассольник с булгуром
Сегодня мы хотим вам предложить рецепт очень вкусного, ароматного и оригинального рассольника. Традиционно такой суп содержит в своем составе соленые или маринованные ...
Рассольник с потрохами
Если вы любите рассольник, вам непременно стоит обратить внимание и на этот рецепт. Мы предлагаем вам приготовить вкусный, сытный суп с потрохами. Суп готовить так же ...
Рассольник с фасолью
Обычно рассольник готовят с добавлением мяса. Чаще всего используют говядину или мясо птицы, так как это более легкие варианты мяса. Но это не значит, что употреблять ...

Что за суп?

Рассольником принято называть суп с солеными огурцами. Причем, интересный факт, что более века назад, рассольником называли не только суп, но и пирог, в котором была начинка из мясных и рыбных потрохов с пряностями и солеными огурцами. Известный французский ресторатор в одной из своих книг, в конце девятнадцатого века предлагал готовить рассольник, в котором основа была в виде куриного бульона, куда добавляли огуречный рассол и мелко нарезанные соленые огурцы. Варить этот суп, нужно было минут сорок. Скорее всего, рассольник возник на основе другого блюда, популярного на Руси в шестнадцатом веке. Называлось оно "калья" и готовилось из рассола, огурцов, свеклы и мяса.

Какие ингредиенты

Самый важный ингредиент рассольника - соленые огурцы. Огурцы режут кубиками и припускают в бульоне. Остальные компоненты варьируются на Ваше личное усмотрение. Некоторые заменяют соленые огурцы солеными груздями, и примечательно, что получается довольно вкусно.

Как готовить

В суп кладут чаще всего нарезанный лук, петрушку, морковь, кто-то добавляет картофель, крупу, капусту, иногда даже томат. Бульон для рассольника можно использовать любой. Для рыбного рассольника лучше брать судака, осетра. Не нужно солить рассольник. При необходимости просто добавьте в суп больше рассола. Подается рассольник со сметаной и черным хлебом. Причем, не забывайте, что после приготовления суп должен немного настояться. У нас Вы найдете разнообразные рецепты приготовления рассольника на любой случай.