МоваЯзык
Главная Блоги

Рыба под соусом

Хек под сметанно-сырным соусом
Запеченный под сырным соусом хек получается очень нежным, вкусным и одновременно сохраняет все полезные свойства. Блюдо рекомендуется давать маленьким детям на обед, а ...
Рыба в томатном соусе
Предлагаем попробовать приготовить тушеную рыбу в томатном соусе по этому рецепту. На вкус рыба получается невероятно сочной, нежной, а выглядит очень аппетитной. ...
Рыба в сметанном соусе
Тушеная рыба в сметане станет идеальным дополнением к вашему обеду или ужину. Блюдо хорошо сочетается с картофельным пюре или овощным гарниром. Калорийность составляет ...
Рыба в сметанно-сырном соусе
Сегодня приготовим красную рыбу под сметанно-сырным соусом. Этот замечательный, простой рецепт подойдет как на праздничный стол, так и для повседневного ужина. Сметанный ...
Красная рыба в сливочном соусе
Сегодня приготовим сочную, нежную и невероятно вкусную семгу в духовке. В этом рецепте мы будем заправлять рыбу сливочным соусом, который великолепно сочетается с ...
Рыба в кисло-сладком соусе
В этом рецепте готовим рыбу с овощами в кисло-сладком соусе. Блюдо получается легким, свежим и очень вкусным. Рыба великолепно сочетается с поджаренными овощами, а ...

Рыба в соусе

Рыба, которая дополняется соусом - это идеальное решение, чтобы подчеркнуть ее замечательный вкус. Особенно соус актуален для такой рыбы как форель, осетр, лосось и т. д. Соусы также помогают порой выровнять специфический для некоторых видов рыбы вкус, что довольно важно. Но в целом нужно отметить, что соусы существенно улучшают вкус любой рыбы. Соуса отлично гармонируют с жареной, отварной, запеченной рыбой. Наиболее подходящими соусами для жирных сортов рыб станут соуса, имеющие кисловатый вкус. Они позволяют сделать вкус готового блюда более ярким. Соуса, в которых есть сливки или масло прекрасно подойдут для нежирных сортов рыбы.

Разнообразие соусов

Довольно часто соусы готовят на основе сметаны, молока или рыбного бульона. В них активно добавляют грибы, яйца, вино, масло, томатную пасту и т.д. Если говорить о специях и пряностях, то их добавляют в соуса в небольших объемах, так как они способны приглушить общий вкус рыбного блюда. Если для приготовления соуса Вы будете использовать лук и морковь, тогда сначала их обязательно нужно обжарить. Также для соусов обжаривают еще и муку, либо до коричневатого, либо до золотистого оттенка, как с маслом, так и без него. Мука придает соусам не только более густую консистенцию, но порой и изменяет их цвет и даже вкус.

Специи для рыбы

Если Вы собрались готовить соус на рыбном бульоне, тогда, чтобы он получился по-настоящему наваристым, берите рыбные головы, кожу и хвосты с плавниками. Добавляя специи нужно учитывать сорт рыбы. Для блюд из семги лучше всего подойдут паприка и шафран, к карпу - сельдерей, а также петрушка, к речной форели - базилик. В наше время соусов для рыбы такое огромное количество, что остается только выбрать, что больше нравится или подходит для Вашего случая. Самые вкусные и популярные рецепты мы собрали на этой странице, чтобы Вы сами оценили вкус рыбы в соусе.