Примите участие
в розыгрыше
1 кг кофе в зернах Участвовать
Приз
Главная Блоги

Кебабы

Люля-кебаб
Люля-кебаб - это достаточно популярное блюдо не только на Кавказе, но и среди европейских стран. Оно обрело столь широкую популярность не просто так, ведь восточный ...
Люля-кебаб из свинины
Люля-кебаб из свинины это, пожалуй, одно из тех мясных блюд, которое не оставит вас равнодушным. Сочное, свежее мясо – это основа данного блюда. Дополняют его только ...
Люля-кебаб из говядины
Насыщенный вкус и сочность – вот как можно описать ощущения от этого блюда – люля из говядины. Говядина одно из самых популярных и вкусных видов мяса. Его достаточно ...
Люля-кебаб из курицы
Блюда на мангале имеют свои вкусовые особенности, с этим, наверное, не поспоришь. Запах горящего дерева, и так вкусно пахнущее мясо при обжарке...от одной мысли об этом ...
Люля-кебаб на мангале
Большинство из нас при упоминании о мангале сразу представляет как готовиться шашлык. Да, это действительно вкусное блюдо. Но не желаете ли попробывать что-то новое? Как ...
Люля-кебаб из баранины
Баранина - одно из видов мяса, которое было и есть основным ингредиентом в блюдах восточной кухни. На данный момент существует очень много блюд, которые можно ...

Восточное блюдо

Кебаб – так называется группа блюд на Ближнем Востоке, в основе каждого из которых лежит жареное мясо. Популярные представители этой группы во всем мире: люля-кебаб, дёнер-кебаб или шаурма. Сегодня кебаб может быть не только мясным, но и рыбным, или вегетарианским. Это восточное блюдо уже давно вошло на кухни большинства стран мира в качестве доступной уличной еды.

Немного истории

Турки и арабы все время спорят о том, где появился кебаб впервые. Примечательно, что слово “кебаб” с арабского переводится как “жареное мясо”, и его можно найти в словаре еще четырнадцатого века. Но также хорошо известно, что турецкие солдаты во время своих походов всегда рубили мясо и жарили на огне используя мечи.

Как готовить

Данное блюдо можно готовить самыми разными способами: в масле, на гриле, тушить в соусе, запекать в духовом шкафу и т.д. Четких правил приготовления кебаба не существует, а рецепты отличаются в зависимости от региона. Часто чтобы приготовить кебаб используют баранину, но также можно встретить кебабы из говядины, свинины, курицы и даже рыбы. Стоит отметить вегетарианский кебаб из фалафеля.

Если говорить о традиционном и самом популярном люля-кебабе, то он делается следующим образом: баранина смешивается с луком, добавляются специи, далее это все долго вымешивается, пока фарш не станет плотным и вязким. Теперь можно формировать котлеты и насаживать их на шампур. Кебаб жарят на углях. Важно отметить, что мясорубка для приготовления фарша не подходит. Мясо нужно долго резать острым ножом. К столу кебаб принято подавать с тушеными или жареными овощами, рисом, салатами и конечно горячим лавашом. Существуют сотни рецептов приготовления кебаба, и мы специально собрали только лучшие на нашем сайте. Приятного аппетита.