Не куличом единым: как приготовить вкусные пасхальные булочки

Традиционным блюдом для празднования Пасхи являются крашеные яйца и куличи, однако, можно разнообразить меню пасхальными булочками.

Рецепт вкусной выпечки от пекаря Мэри Берри опубликовали на BBC.

Отмечается, что для приготовления булочек нужно чуть более двух часов времени, все ингредиенты для приготовления куличей, а также некоторые дополнительные продукты и специи.

Так, необходимо взять около 500 грамм муки, 300 мл молока, 200 г изюма, 75 грамм сахара, 50 грамм цукатов, 40 грамм сливочного масла, одно взбитое яйцо, тертую цедру лимона, по 10 грамм соли и сухих дрожжей, 2 столовые ложки сахарного сиропа, 2 чайных ложки смеси таких специй как гвоздика, душистый перец, мускатный орех и имбирь, а также чайную ложку корицы.

Муку, сахар, специи и цедру лимона нужно перемешать в большой миске, добавить соль и дрожжи, после чего в отдельных емкостях подогреть молоко и масло.

Половину молока и масло добавить в миску с сухими ингредиентами, добавить туда яйцо и замесить, по ходу добавляя оставшееся молоко. Когда тесто станет твердым, его нужно выложить на рабочую поверхность и продолжать месить, добавляя цукаты и изюм.

Минут через 10 тесто должно стать эластичным и мягким, тогда его нужно положить в смазанную маслом миску, накрыть полиэтиленом и оставить в теплом месте на полтора часа, пока оно не увеличится вдвое.

Настоявшееся тесто делится на 12 шариков, их укладывают на покрытый бумагой противень, который укутывается пакетом и оставляется еще на 40-60 минут, чтобы булочки поднялись (нужно следить, чтобы полиэтилен не касался теста).

Еще 75 грамм муки нужно смешать с 100 мл воды до образования пасты, после чего поместить ложкой в кондитерский мешок и, когда булочки поднимутся, снять пакет и нарисовать на них крест.

В разогретой до 220 градусов духовке выпекать их около 15-20 минут до появления золотистого оттенка, после чего еще теплые покрыть сахарным сиропом для блеска и оставить остывать.