Примите участие
в розыгрыше
1 кг кофе в зернах Участвовать
Приз
Главная Блоги

Квас без дрожжей

Квас без дрожжей - пошаговый рецепт
114
Время приготовления: 30 мин.
Количество порций: 4
Раздел: Напитки
Поделиться

Квас без дрожжей - это достаточно интересный рецепт, который от многих других рецептов домашнего кваса отличается необычным способом приготовления. Этот рецепт настолько прост, что каждой хозяйке захочется его приготовить. Обратите внимание на то, что квас по этому рецепту готовится несколько дней. Потратив совсем немного времени вы сможете порадовать ваших близких вкусным прохладительным напитком, который наверняка всем очень понравится.

Ингредиенты

Ржаной хлеб250 гр.

Сахарный песок180 гр.

Изюм20 гр.

Вода2,5 литра

Приготовление

Квас без дрожжей - Шаг 11
Квас без дрожжей - Шаг 22
Квас без дрожжей - Шаг 33
1

В чистую кастрюлю наливаем воду, ставим кастрюлю на огонь и доводим воду до кипения. Обратите внимание на то, что в отличие от многих других рецептов приготовления домашнего кваса, в этом рецепте воду нужно не просто нагреть, а именно довести до кипения.

2

Ржаной хлеб нарезаем небольшими кусочками, выкладываем на чистый сухой противень и отправляем противень в духовку на 10-15 минут. Так как мы хотим подсушить хлеб до состояния сухарей, смазывать противень маслом не нужно. Будьте осторожны и постарайтесь не сжечь ваши сухари, в противном случае вы рискуете получить горький квас.

3

В кастрюлю с кипятком добавляем сахар. Вы можете несколько откорректировать количество сахара по своему вкусу. Однако учтите, что если вы существенно нарушите пропорцию, у вас получится либо слишком сладкий квас, либо из-за нехватки сахара процесс брожения так и не начнется.

Квас без дрожжей - Шаг 44
Квас без дрожжей - Шаг 55
Квас без дрожжей - Шаг 66
4

Перемешиваем наш раствор до полного растворения сахара в кипятке.

5

Кастрюлю со сладкой водой отставляем в сторону и даем ей остыть до 35 градусов. Обратите внимание на то, что раствор должен остаться теплым, а не остыть до холодного состояния.

6

Подсушенные ржаные сухарики перекладываем в чистую сухую трехлитровую банку.

Квас без дрожжей - Шаг 77
Квас без дрожжей - Шаг 88
Квас без дрожжей - Шаг 99
7

В банку с сухариками добавляем изюм. В данном случае сорт изюма не имеет никакого значения.

8

В банку с сухарями и изюмом переливаем наш остывший сладкий раствор.

9

Заполняем банку с водой так, чтобы в ней осталось свободное место. Дело в том, что процесс брожения потребует свободного места и если вы заполните банку водой до краев, во время брожения будущий квас выльет из банки. Поэтому переливая в банку воду постарайтесь оставить свободное место примерно в пять пальцев высотой.

Квас без дрожжей - Шаг 1010
Квас без дрожжей - Шаг 1111
Квас без дрожжей - Шаг 1212
10

Банку с нашим будущим квасом накрываем марлей и фиксируем марлю резинкой. Оставляем банку в теплом месте на 1-2 дня. Ни в коем случае не закрывайте банку плотной полиэтиленовой крышкой, так как в момент брожения ее просто сорвет с банки и весь ваш напиток выльется на пол. Либо же из-за нехватки кислорода процесс брожения так и не начнется и квас просто скиснет.

11

Спустя два дня начнется процесс брожения. Вы увидите, что изюм и сухарики периодически то поднимаются в растворе, то опускаются на дно. В таком состоянии оставляем наш будущий квас в теплом месте еще на 2 дня.

12

Спустя два дня процеживаем наш квас через марлю. Обратите внимание на то, что марлю лучше сложить в несколько слоев.

Квас без дрожжей - Шаг 1313
Квас без дрожжей - Шаг 1414
Квас без дрожжей - Шаг 1515
13

В полученный квас добавляем несколько столовых ложек сахара. Количество сахара можете отрегулировать на свой вкус.

14

Перемешиваем квас до полного растворения сахара.

15

В предварительно вымытые и высушенные пластиковые бутылки кладем изюм. Достаточно 5-6 штук на одну бутылку.

Квас без дрожжей - Шаг 1616
Квас без дрожжей - Шаг 1717
Приятного
аппетита!
16

Разливаем квас по бутылкам, плотно их закрываем и храним в холодильнике.

17

К столу подаем квас в холодном виде. Приятного аппетита.

Пришлите нам свой рецепт!
Отправить