МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из оливкового масла

Эскалоп из индейки
Эскалоп - это обжаренные кусочки мяса на гриле без панировки. Толщина кусков должна быть примерно 10-15 мм. Это необходимо для того, чтобы мясо имело хорошую прожарку и ...
Соус песто
Кто из хозяек не мечтает научиться готовить так, чтобы гости приходили в восторг буквально от каждого блюда, а уходя, непременно просили бы поделиться своими рецептами. ...
Песто с базиликом
Приготовить вкусный качественный соус - задание не из простых и под силу далеко не каждой хозяйке. Можно перечитать десятки кулинарных книг, пересмотреть десятки ...
Тартар из лосося
Тартар из лосося - это потрясающий соус, который украсит любой праздничный стол. Самое главное, что приготовить этот соус настолько просто, что вы справитесь с этим ...
Тартар из телятины
Тартар из телятины - это одно из самых простых блюд высокой кухни, которое сможет приготовить любая хозяйка. Несмотря на то, что это блюдо подают в самых дорогих ...
Пастрома из свинины
Пастрома - это вкусное блюдо, которое, как правило, готовится из свинины и имеет удивительный вкус, аромат и вид. Сегодня мы приготовим именно такое блюдо. Оно, кстати, ...

Оливковое масло

Оливковое масло можно назвать основой Средиземноморской кухни. Оно получило признание и распространение по всему миру. Когда-то античный поэт Гомер называл оливковое масло жидким золотом, а испанский поэт Федерико Гарсия Лорка слагал в его честь стихи.

Олива - это одна из древнейших в мире плодовых культур. Культивировать оливковое дерево начали еще древние египтяне семь тысяч лет назад. Из Древнего Египта оливу завезли в Древнюю Грецию. Большое количество греческих колоний поспособствовало быстрому распространению оливковой культуры по всему Средиземноморь. Сегодня в этом районе производится почти сто процентов всего оливкового масла. В древности оливу считали священным деревом, а ее ветвь была символом мира и примирения. Победители первых олимпийских игр получали венок, сплетенный из ветвей дикой оливы, но основной наградой считалось оливковое масло, которое тогда было очень дорогим.

Блюда с оливковым маслом

Во многих европейских странах оливковое масло используется так же, как у нас подсолнечное, то есть, почти для всех целей. Применение оливкового масла в свежем виде – существенная польза для здоровья. Как и все растительные масла, оливковое теряет свои полезные свойства при нагревании выше 60 градусов, поэтому профессиональные повара не советуют переводить на жарку дорогое, высококачественное масло класса Extra еще и потому, что при нагревании оно теряет свой вкус и аромат.

Без оливкового масла очень сложно себе представить блюда средиземноморской кухни. Его используют практически везде. На нем жарят, им заправляют салаты, оно добавляется в овощи, рыбу и мясо. Примечательно, что диетологи уже давно заметили, что люди, которые постоянно употребляют блюда Средиземноморской кухни, выглядят лучше, и со здоровьем у них все хорошо. Оливковое масло активно используется для приготовления выпечки и кондитерских изделий. Для выпечки оно подходит больше, чем сливочное, так как появляется более выраженный утонченный вкус и уменьшается количество клейковины при замесе теста. К тому же, готовый хлеб дольше сохраняет мягкость и аромат. Масло постоянно добавляют в холодные и горячие соусы для усиления их вкусовых качеств, при этом, благодаря оливам, они сохраняют первоначальный насыщенный яркий цвет.

Мы собрали для Вас самые лучшие и популярные рецепты с оливковым маслом. Попробуйте однажды приготовить блюдо с использованием оливкового масла, и Вы поймете, почему его так любят во всем мире.