Главная Блоги

Блюда из майонеза

Бризоль из свинины
Французский бризоль уже давно полюбился нашим хозяйкам. Мало кто может устоять перед этим оригинальным и вкуснейшим лакомством. Традиционно блюдо готовят из тонкого ...
Соус для гамбургера
Гамбургеры - это популярный вариант фаст-фуда, который обладает особой сытностью. Для приготовления блюда используют специальные булочки, котлету, овощи и не менее ...
Кекс на майонезе
Ароматные и воздушные кексы на майонезе получаются очень аппетитными и нежными. В них можно добавлять и цукаты, и изюм. Украшать их можно сахарной пудрой, посыпками и ...
Печенье на майонезе
Если вы давно хотите испечь домашнее печенье, но все забываете купить для него стандартный ингредиент, такой как сметана или кефир, к примеру, то этот рецепт скорее ...
Кабачковая икра с майонезом
Кабачковая икра - это очень вкусная, ароматная и привлекательная закуска, которая вкусная не только летом. Это овощное блюдо можно готовить в качестве консервации на ...
Бутерброды с печенью трески
Бутерброды с печенью трески - это, пожалуй, одни из самых вкусных и изысканных бутербродов, которые обычно подают на торжественный стол. Это вкусное и сытное блюдо ...

Майонез

Майонез является классическим ингредиентом многих кухонь мира. Сегодня многие кулинары используют майонез только в качестве салатной заправки или соуса для запекания мяса.

Существует десяток версий происхождения майонеза, какая настоящая - неизвестно. Этот продукт состоит из растительного масла, яиц, горчицы и уксуса или лимонного сока. Обычно масло и кислота не соединяются, но лецитин, содержащийся в яичном желтке, окутывает капли масла, связывая смесь в эмульсию. Такую эмульсию приправляют солью, сахаром и специями. Сегодня майонез чаще всего покупают, и редко готовят самостоятельно, хотя приготовить его в домашних условиях очень легко и это не занимает много времени. На приготовление майонеза с помощью погружного блендера уйдёт не более нескольких минут.

Блюда с майонезом

Многие домашние блюда, особенно различные закуски, невозможно представить без майонеза. Всеми любимые салаты, бутерброды или запеченная в духовке курица под майонезом вызывают настоящий аппетит и поднимают настроение. От качества майонеза зависит и вкус того блюда, которое будет на столе. Для диетических блюд используется легкий майонез, который также довольно просто приготовить дома самостоятельно.

Майонез прекрасно подходит в качестве основы для приготовления других соусов. Если в майонез добавить мелко нарезанные корнишоны и каперсы, получится соус тартар, анчоусы и эстрагон – ремулад, чеснок – айоли. Главное - не забывать, что майонез и все соусы на его основе – являются холодными и подвергать их термической обработке крайне не рекомендуется. Представленные рецепты блюд с майонезом позволят Вам самостоятельно оценить, насколько это универсальный и вкусный продукт.