МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из чеснока

Буженина запеченная
Составить меню для праздничного стола – целая дилемма для современных хозяек. Если с первыми блюдами, салатами и сладким давно разобрались, то возникает проблема с ...
Хаш
Хаш - это старинное жидкое блюдо армянской кухни, который преимущественно подавали на завтрак. Это связанно с тем, что перед тяжелой работой человеческий организм ...
Хаш с говядиной
Жидкое блюдо - хаш - очень сытное и калорийное. Готовили его еще с древних времен, когда такая пища была необходима для поддержки жизнеспособности при больших физических ...
Буженина в фольге
Ни один праздник у нас не проходит без обильных угощений на столе, будь то Пасха, Новый год или Рождество. Обязательным атрибутом считаются огромные тазики салатов и ...
Луковый суп
Луковый суп известен еще с давних времен. Раньше главный ингредиент использовали, скорее, из-за его доступности. Но потом это вкуснейшее первое блюдо на столько ...
Чесночные булочки
Сегодня мы приготовим особые булочки. В их основе также лежит дрожжевое тесто. Однако, мы приготовим не сладкие булочки, а соленые, а точнее чесночные. Они выходят ...

Чеснок

Чеснок - не дорогой по стоимости продукт, но обладающий большой пищевой ценностью, особенно в период сезонных заболеваний. Чеснок содержит вещества, подавляющие развитие вредных микроорганизмов, таким образом, его употребление - это отличная профилактика гриппа и простуды. Чеснок отлично влияет на пищеварение, активизируя выработку желудочного сока. О полезных свойствах чеснока известно с самых давних времен. Сначала его добавляли лишь в лекарственные препараты. Но вскоре он стал важным ингредиентом блюд во многих кухнях мира.

Блюда с чесноком

Стрелки чеснока чаще всего тушат, солят и маринуют. Непосредственно в блюдо добавляют зубчики чеснока. Без чеснока редко готовится запеченное мясо. Но область его использования не ограничивается мясными блюдами или птицей. Его пикантным вкусом можно очень удачно подчеркнуть гарниры, супы, салаты и даже выпечку. Чеснок активно используют в качестве приправы. В целом, чеснок сложно заменимая приправа и если по рецепту необходим именно чеснок, его и используют.

Чеснок используют практически во всех кухнях мира, где-то больше, где-то меньше. В регионе Средиземноморья популярен соус Айоли. В нем используется большое количество чеснока, соли, оливкового масла и яичных желтков. В Испании популярен крем из печеного чеснока с запеченной курицей. Головки чеснока разрезают пополам и запекают. Далее выдавливают печеный чеснок и взбивают с добавлением жира от печеной курицы и оливкового масла. С чесноком готовят соус со сметаной и подают его к картофелю, курице, свинине, овощам.

С чесноком готовят ореховый соус. Нарезанный чеснок растирают с орехами, пока те не пустят масло. Вливают немного растительного масла и добавляют пару ложек куриного бульона. Чеснок маринуют. Для этого чеснок варят в кипящей воде в течение пяти минут, после очищают от шелухи и укладывают в банку. Отдельно готовят маринад из соли, сахара, уксуса и воды. Кипящим маринадом заливают чеснок в банках, закрывают и убирают в прохладное место. Чеснок в большом количестве добавляют в такие блюда как чанахи, тушеную баранину, соус сацебели, мясные котлеты, мясной рулет, сало, буженину, помидоры, баклажаны и кабачки и т.д. Мы собрали для Вас лучшие рецепты с использованием чеснока, чтобы Вы сами оценили его полезные свойства и вкус.