МоваЯзык
Главная Блоги

Блюда из баранины

Шашлык из баранины
Существует много вариантов приготовления шашлыка. Использовать для готовки можно абсолютно разные сорта мяса. Единственное, что важно, это уметь правильно шашлык ...
Бешбармак
Бешбармак считается национальным блюдом всех тюркоязычных народов. Отличительными особенностями блюда и всей восточной кухни в целом являются огромные порции. Бешбармак ...
Бешбармак по-казахски
Традиционно Бешбармак по-казахски делают из баранины, говядины или конины. В этом рецепте используется достаточно простой и понятный способ приготовления. В качестве ...
Люля-кебаб на мангале
Большинство из нас при упоминании о мангале сразу представляет как готовиться шашлык. Да, это действительно вкусное блюдо. Но не желаете ли попробывать что-то новое? Как ...
Люля-кебаб из баранины
Баранина - одно из видов мяса, которое было и есть основным ингредиентом в блюдах восточной кухни. На данный момент существует очень много блюд, которые можно ...
Стейк на сковороде
Для приготовления стейка можно использовать мясо различных животных (свинину, говядину, баранину) и даже рыбу. Чтобы мясо сохранило весь сок внутри и получило идеальную ...

Блюда из баранины

Баранина очень ценится в самых разных странах мира. Баранина – это одно из основных блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – настоящая классика из баранины, признанная во всем мире. Есть несколько особенностей приготовления баранины, чтобы мясо получилось сочным и нежным. Разделывая баранину важно удалить пленку и срезать почти весь внешний жир, который может мешать теплообмену. Немного жира лучше оставить, чтобы мясо не получилось жестким. Каждая часть туши барана съедобна и готовится по-своему. Для тушения подойдет голяшка, рулька, лопатка, шея. Для гриля подойдет корейка и окорок. Для плова используется лопатка. Для рагу - голяшка, шея, грудинка, а для всеми любимого шашлыка - нога.

Вкусные рецепты

Баранину важно не пережаривать, чтобы мясо получилось среднепрожаренным или даже слабопрожаренным. Для баранины отлично подходят маринады. Лучше всего мариновать это мясо часов двенадцать. Маринад делает мясо более сочным, и существенно улучшит его вкус. Вариантов маринада очень много, какой выбрать решать только Вам. Баранью ногу часто запекают в тесте, чтобы сделать мясо более сочным. Чтобы придать баранине запоминающийся пикантный вкус, готовое мясо можно обмазать смесью из зелени, специй или натереть сырое мясо чесноком и посыпать зеленью. Перед тем как отправить баранью ногу или лопатку запекаться, сделайте в них глубокие разрезы и положите туда зубчики чеснока. Баранина - это великолепное мясо, которое не оставит равнодушным даже вегетарианцев. На нашем сайте собрано множество разнообразных рецептов с фото, чтобы Ваше блюдо точно получилось.