Блог | Вся правда про користь горіхів
Ви вже знаєте, що в горіхах досить багато жирів (50 - 65 г на 100 г). Але це головним чином корисні жири, причому у своїй натуральній формі, яких не торкнулася промислова обробка. Значна частка жирів в горіхах – мононенасичені, які відносяться до групи омега-9, якими так багаті оливки і оливкова олія.
Горіхи добре насичують, це ситний продукт, завдяки тому, що до їх складу входять білки, вуглеводи, в поєднанні з жирами, харчовими волокнами, вітамінами та мінералами.
Це концентроване джерело поживних речовин у природі. Горіхи – насіння в твердій, товстій шкаралупі, яка захищає цінні жири і вітамін Е від окислення.
Бажано купувати горіхи тільки в шкаралупі. Очищені і упаковані в пакети, вони окислюються і набувають смак прогірклої олії. Очистивши від шкаралупи, їжте їх сирими, щоб зберегти корисні жирні кислоти і вітамін Е. Підсмажування горіхів – ще одна велика помилка у сучасному харчуванні, оскільки високі температури руйнують жири і знижують вміст вітамінів і мінералів. Підсолені, а тим більше підсолоджені цукром або медом горіхи – теж далеко не найкращий вибір.
Читайте: В чем опасность еды на ходу
Рекомендую додавати горіхи до основних прийомів їжі – в салати, каші, поєднувати їх з фруктами. Так ви отримаєте збалансовану їжу. Це дозволить легко обійтися без звичних бутербродів і солодощів. При такому варіанті вживання ви зможете контролювати кількість горіхів і не об'їдатися ними. І ніколи не їжте перед телевізором та комп'ютером з тієї ж причини.
Можна їсти сирі горіхи по одній порції щодня, що складає близько 20-30 грам. Наприклад: 10 - 15 горіхів мигдалю, або 3 – 4 шт. волоського горіха, або 20 – 25 фісташок, чи лісового горіха (фундука) – 10 шт.
